ブライト日記
【現地スタッフ アラポー韓国人男児 徒然日記 その３６】
2012年08月13日
韓国料理に関心がある方なら
「감자탕」（ガムジャタン）
でも、「감자탕」（ガムジャタン）
その見た目がせいか、
ガムジャタンを分からない方のために、簡単に説明してみると。。
豚の背骨、「감자」（ガムジャ、ジャガイモ」、野菜を入れて、
味噌、唐辛子、などの調味料で味付けした鍋料理です。
日本のラーメンにも出汁を作るとき、豚の骨をよく使いますね。
ガムジャタンはその骨をそのまま料理に使うんです。
メインが豚の骨とその骨についている肉なのに、
なぜガムジャ「
よく分かりませんが、
とにかく、
それにジャガイモと野菜まで楽しめる料理として、
実はグロテスクな見た目の料理だと思われる
「순대」（スンデ）、
男性より女性にもっと人気があります。
私もガムジャタンはあまり好きではなく、
みんなが頼んだらしょうがなくしぶしぶ食べる料理でした。＾＾
下の「통인감자탕」（トンインガムジャタン）を食べる前にはね。
トンインガムジャタンはとにかく豚のにおいがあまりしないです。
普通ガムジャタンには豚のにおいを消すために
えごまの粉末をたく
ここのガムジャタンは汁がとにかくさっぱりで、
長時間煮込んだ骨肉も柔らかくて食べやすいです。
ガムジャタンに拒否感があった私もおいしく食べれたので、
ガムジャタンの初心者にはお勧めしたいですね。＾＾
全部食べた後のチャハンはもう韓国なべの定番ですね。
景福宮駅から近い場所にある在来市場「통인시장」（
「통인감자탕」（
トンイン市場には他にも有名店がありますし、
