2012年08月13日
【【現地ｽﾀｯﾌ ｱﾗﾎﾟｰ韓国人男児 徒然日記 その36】】
韓国料理に関心がある方なら｢???｣（ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝ）という鍋料理を一度は見たことあると思います｡でも､｢???｣（ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝ）という韓国料理は その見た目がせいか､海外の方にはあまり人気がないようです｡ ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝを分からない方のために､簡単に説明してみると｡｡ 豚の背骨､｢??｣（ｶﾞﾑｼﾞｬ､ｼﾞｬｶﾞｲﾓ｣､野菜を入れて､ 味噌､唐辛子､などの調味料で味付けした鍋料理です｡ 日本のﾗｰﾒﾝにも出汁を作るとき､豚の骨をよく使いますね｡ ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝはその骨をそのまま料理に使うんです｡ ﾒｲﾝが豚の骨とその骨についている肉なのに､ なぜｶﾞﾑｼﾞｬ｢ｼﾞｬｶﾞｲﾓ｣+ﾀﾝ｢なべ｣のｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝになったかは よく分かりませんが､確かにｶﾞﾑｼﾞｬもたくさん入ります｡ とにかく､ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝは豚の骨からの濃厚な汁と骨に付いたやわらかい肉､ それにｼﾞｬｶﾞｲﾓと野菜まで楽しめる料理として､広く愛されてます｡ 実はｸﾞﾛﾃｽｸな見た目の料理だと思われる ｢??｣（ｽﾝﾃﾞ）､｢??｣（ｿﾞｯﾊﾞﾙ､豚足）､｢??｣（ﾀｯﾊﾞﾙ､鶏の足）､ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝなどの料理は 男性より女性にもっと人気があります｡ 私もｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝはあまり好きではなく､ みんなが頼んだらしょうがなくしぶしぶ食べる料理でした｡＾＾ 下の｢?????｣（ﾄﾝｲﾝｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝ）を食べる前にはね｡ ﾄﾝｲﾝｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝはとにかく豚のにおいがあまりしないです｡ 普通ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝには豚のにおいを消すために えごまの粉末をたくさん入れて､その汁がとろとろになる場合が多いですが､ ここのｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝは汁がとにかくさっぱりで､辛さもちょうどいいぐらいです｡ 長時間煮込んだ骨肉も柔らかくて食べやすいです｡ ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝに拒否感があった私もおいしく食べれたので､ ｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝの初心者にはお勧めしたいですね｡＾＾ 全部食べた後のﾁｬﾊﾝはもう韓国なべの定番ですね｡ 景福宮駅から近い場所にある在来市場｢????｣（ﾄﾝｲﾝｼｼﾞｬﾝ）にある ｢?????｣（ﾄﾝｲﾝｶﾞﾑｼﾞｬﾀﾝ）｡｡ ﾄﾝｲﾝ市場には他にも有名店がありますし､行ってみる価値あると思います｡
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